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Pies en el Agua

Carpaccio Vegetariano

Camarones a la parrilla

Chips de tortilla

RISOTTO AL PESTO CON TATAKI DE ATUN

Ensalada Thai de Repollo y Maní

Espirales a la carbonara al limón

Bocados de Queso Brie y Peras Salteadas

Rissoto de zapallo, salvia y queso azul

Salsa de perejil

Dip de Palta

Champiñones Rellenos

Shot de camarones

Tazas de pepino con Dip de Salmón Ahumado.

Quiché de puerros y camarones

Gazpacho de pimentón

Tacos de pescado empanizado

BRUSCHETTA DE TOMATES SECOS

Empanaditas de ricotta y espinacas

Dip de Pepino y Manzana

Sticks de polenta crocante

Mini Chaparritas

Crostinis de queso Brie sobre pesto de tomate y berenjena

Wild Hibiscus Chardonnay

Puré de arvejas a la menta

Scones a las finas hierbas

Gnochis de zapallo con salsa de mantequilla y salvia

Frío de yogurt y chocolate blanco

BROCHETAS DE SALMÓN Y MANGO

Alitas de pollo con salsa agridulce

Ensalada de lentejas con jamón serrano

Pescado blanco a la parmesana

Pad Thai de camarón

Arroz de lousiana

Bolas de cerdo vietnamita

Croquetas de quínoa

ENTRADA DE ESPINACAS

GAZPACHO DE FRUTILLAS

Pizza Tropical

OSTRAS GRATINADAS AL VINO BLANCO

FOCACCIA

PASTAS AL PESTO

Salmón con puré de arvejas



















    • Jugo de 2 limones
    • Aceite de oliva
    • Alcaparras
    • Sal
    • Mostaza
    • Nueces
    • Queso rallado
    • Ralladura de limón
Carpaccio
Vegetariano

  1. Lamina finamente los vegetales que más te gusten (champiñones, zapallitos, brócoli, rábanos, pepino, etc).
  2. Dispone estas verduras en una fuente de manera ordenada para que se vea más atractivo.
  3. Agrega queso parmesano sobre las verduras.
  4. Agrega unas pocas alcaparras y algo de su jugo.
  5. Prepara el aliño con aceite de oliva, limón, sal y mostaza. Puedes agregar páprika, merkén o el condimento que te guste.
  6. Decora con unos brotes, hojas de berros o lo que quieras y termina con nueces picadas y ralladura de limón.



Rosé

    • ¼ Taza de perejil fresco picado.
    • 3 Dientes de ajo picados.
    • 1 Cucharada de pasta de tomate.
    • 2 Cucharada de orégano seco.
    • Pimienta negra.
    • 1 Kg de camarones grandes.
    • Palitos para brochetas.
    • Sal.
    • 1/3 Taza de jugo de limón.
    • 1 Cda. de aceite de oliva.
    • 1/4 Taza de de miel.
    • 2 Cdas. de salsa de soya.
Camarones a
la
parrilla

  1. En un bowl mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, ajo, sal, pimienta negra, miel y salsa de soya.
  2. Vierte la mezcla dentro de una bolsa plástico grande junto con los camarones. Cierra y deja marinar en el refrigerador.
  3. Calienta el asador a fuego medio y engrasa ligeramente.
  4. Arma la brocheta insertando los camarones en los pinchos.
  5. Cocina los camarones durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén opacos y barniza frecuentemente con la marinada reservada



Sauvignon Blanc o Chardonnay a 18 ºC

    • 5 tortillas para fajitas
    • Aceite de oliva
    • Sal.
    • Ají molido
Chips de
tortilla

  1. Con un pincel, aceitar las tortillas, luego espolvorear sal y ají molido. Cortar en triángulos y llevar al horno a 180ºC hasta que se comiencen a dorar.
  2. Retira del horno y dejar enfriar. Acompañar con salsas untables de tu gusto.



Rosé o Carmènére

    • 1/2 cebolla
    • 1 taza de arroz arbóreo
    • 1/3 taza de vino blanco
    • 2 cdas de mantequilla
    • Sal
    • Queso parmesano
    • Pesto
    • 1 filete de atún
    • Semillas de sésamo
    • Soya
    • Limón
    • Tabasco
    • Miel
    • Mostaza
    • Aceto
RISOTTO AL
PESTO
CON
TATAKI
DE
ATUN

  1. Para el risotto, pica 1/2 cebolla en brunoise y súdala en un sartén con un poco de sal. Agrega caldo para que no se queme
  2. Cuando esté transparente agrega 1 taza de arroz arbóreo, arroz bomba y si no tienes, arroz grano corto. 
  3. Incorpora bien todo y agrega 1/3 taza de vino blanco, recomiendo souvignon blanc
  4. Este punto es fundamental, el vino se debe evaporar, por ello deja a fuego bajo durante 8minutos.
  5. Agrega el caldo hirviendo de a poco para que vaya tapando el arroz. Revuelve de vez en cuando en forma de 8 y muy suave.
  6. Cocina 15 min o hasta que al probarlo el arroz tenga consistencia.
  7. Una vez listo el risotto retira del fuego y agrega 2cdas de mantequilla, sal, queso parmesano recién rallado, el pesto y rectifica el sabor
  8. Para el tataki (método japonés de cocción y sellado) embetuna el filete de atún en semillas de sésamo y sal, en una sartén bien caliente y séllalo.
  9. Una vez que esté listo por todas sus caras, saca del fuego y deja reposar antes de cortar en láminas.
  10. Para la salsa mezcla, 2 cdas de aceto, 3 cdas de soya, jugo de 1 limón, 1cdta salsa Tabasco, 1 cdta de miel, mostaza, sal y pimienta y ¡voilá!



Sauvignon blanc

    • 2 tazas de repollo picado fino
    • 2 zanahorias
    • ½ pimiento morrón
    • Hojas de lechuga
    • 1 puñado de hojas de cilantro
    • 1 puñado de hojas de menta

    Para el aliño:

    • 1 cdta. de jengibre fresco rallado
    • ½ traza de maní o castañas de cajú
    • 1 cda. de mantequilla de maní
    • ½ cdta. de aceite de sésamo
    • 3 cdas. de aceite de canola
    • 2 cdas. de salsa de soja
    • Jugo de dos limones
    • 1 diente de ajo
    • 1 cda maní para decorar
Ensalada Thai
de
Repollo
y
Maní

  1. Para la ensalada se debe colocar en una fuente o bol el repollo picado fino, la zanahoria rallada, el pimiento morrón en julianas, las hojas de lechuga picadas, las hojas de menta y cilantro lavadas.
  2. Para el aliño colocar todos los ingredientes en una procesadora o minipimer.
  3. Mezclar con las verduras y servir con camarones o sin nada.
  4. Decorar con unas hojas de menta, cilantro y unos manís.



Pinot Noir

    • 200 gr. de espirales
    • 2 huevos
    • 3 cdas. de queso parmesano
    • 2 cdas. de crema
    • Ralladura de 1 limón
    • 1 cda de perejil picado
    • Sal y pimienta
Espirales a
la
carbonara
al
limón

  1. Disponer los espirales en la olla, cubrir con agua y agregar sal. Cocinar según lo que indica el envase.
  2. Mientras tanto, en un bol mezclar con un tenedor los huevos, crema, queso parmesano, ralladura de limón, sal y pimienta.
  3. Una vez cocidos los espirales pasa por un colador verter la mezcla. Mezclar con una cuchara. Corregir sazón con sal y pimienta. Servir y espolvorear perejil picado.



Carmenere

    • 12 Rodajas de queso brie
    • 3 Peras
    • 1 Cda de mantequilla
    • ⅓ Taza de azúcar rubia
    • 1 Queso brie
    • Orégano o alguna hierba para decorar
    • 12 rodajas de pan
Bocados de
Queso
Brie
y
Peras
Salteadas

  1. Pela y pica las peras en cubos de ½ cm. Saltea las peras en una sartén con la mantequilla por unos minutos hasta que se caramelice.
  2. Para montar: dispone un trozo de queso en cada rodaja de pan, cubre con un poco de las peras salteadas.
  3. Decora con unas hojas de orégano u otra hierba a elección.



Rosé o Chardonnay.

    • ½ Cebolla
    • 2 Cdas de aceite de oliva
    • 3 Tazas de caldo de pollo o verduras
    • ½ Taza de vino blanco
    • 1 Taza de arroz
    • 6 Hojas de salvia
    • ½ Taza de zapallo cocido al vapor o al horno
    • 1 Trozo de queso azul
    • Queso parmesano fresco
    • Pimienta
    • 1 cdta. Mantequilla fría